Se estima este año obtener 24 millones de toneladas de carne

Redacción BM Editores.

Se estima este año obtener 24 millones de toneladas de carne Expectativas agroalimentariasAl cierre de este año se espera que el sector pecuario nacional produzca un volumen de 24 millones 100 mil toneladas de carne de las diferentes especies, con lo que se atenderán la demanda interna y las exportaciones, principalmente de proteína de res, que se estima, estas últimas, sean superiores a las 300 mil toneladas.

Cabe mencionar que el hato nacional que explotan un millón de ganaderos adheridos a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), es de cerca de 30 millones de cabezas de ganado bovino de carne en el país, que en su mayoría son pequeños y medianos productores de las cuales 16 millones son vientres reproductivos y más de un millón de vaquillas que irán a crianza como reposición.

De este inventario se producen anualmente 7.5 millones de crías (becerros y becerras), de las cuales se exportan a Estados Unidos, 1.3 millones de cabezas y se engordan en corrales mexicanos 5 millones de las mismas, quedando como reposición anual 1.2 millones de becerras.

Así mismo se producen en el país 2 millones de toneladas de carne de res, 1.6 millones de toneladas terminadas en corrales de engorda y 0.40 millones proceden de matanza de vacas y toros de campo.

En relación a la comercialización de ganado, la dispersión geográfica y tamaño de las unidades de producción han favorecido a que se mantenga el esquema de compra de ganado inequitativo por acopiadores en la mayor parte del territorio, a excepción en los estados de Sonora, Chihuahua, Durango, Tamaulipas y Yucatán, donde existe la opción de venta en subastas.

Para fortalecer el esquema de venta directa del ganadero es necesario impulsar la creación de instalaciones para subastas en puntos estratégicos donde concurran compradores y vendedores de ganado, para lograr un comercio más justo para nuestros ganaderos.

El comercio internacional de esta actividad en México, representó el año pasado divisas por más de dos mil 350 millones de dólares, al exportarse 1.3 millones de becerros en pie y 250 mil toneladas de carne, principalmente a los Estados Unidos.

Lo anterior coloca a esta cadena pecuaria como el segundo lugar en valor de las exportaciones agropecuarias, solamente por debajo del aguacate y por encima de otras como el tomate y las berries; con una balanza a favor por casi mil millones de dólares.

Durante la presentación de las Expectativas Agroalimentarias 2021, elaborado por el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se informó que con un dinamismo positivo en el sector primario y agroindustrial, México se consolida como el tercer productor agropecuario de América Latina y el doceavo a nivel mundial, al registrar una producción agrícola, pecuaria y pesquera de 289.3 millones de toneladas en 2020 y se prevé llegar a las 290.7 en este año, con todo y la etapa de emergencia sanitaria.

En el encuentro virtual y semipresencial, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, señaló que el sector agroalimentario mexicano superó las expectativas sobre su desempeño en el 2020, puestas en riesgo por los efectos de la pandemia sanitaria.

En su oportunidad la secretaria de Economía, Tatiana Clouthier Carrillo, indicó que la pandemia nos ha hecho conscientes de que requerimos cambiar “nuestra manera de comer, en términos de buscar productos más saludables y creo que todo esto nos lleva a buscar en nuestra mesa esta manera de cambiar la alimentación por mejores productos”.

Asimismo, aseguró que la exportación ha sido uno de los grandes pilares para poder llevar buenos números de crecimiento a nuestra economía, y en este sentido, los litorales que tenemos en el país nos representan grandes oportunidades.

La representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Lina Pohl Alfaro, recalcó que en México las políticas públicas, conjuntadas con el esfuerzo de los productores, han logrado un impacto positivo en el desarrollo de la agricultura en el país y su contribución en la recuperación económica.

En esta contingencia sanitaria, la agricultura en México ha demostrado su resiliencia y su contribución a la recuperación económica, con un crecimiento de casi el dos por ciento y un seguro aumento para los próximos años, así como una visión clara para reactivar la actividad productiva en el sur sureste del país, aseguró.

El director Global de Desarrollo Estratégico del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), Bram Govaerts, destacó las iniciativas que permiten generar estrategias de planificación integral e implementación de programas que apoyan la soberanía alimentaria y salvaguardan la herencia cultural del campo.

Hoy, una vez más, México se está volviendo un punto de referencia para otros países que están tomando muy en cuenta metodologías, conceptos, innovaciones y aprendizajes, para implementarlas en sus campos”, agregó.

El director de Análisis Estratégico del SIAP, Gustavo Tenorio Sandoval, presentó el documento Expectativas Agroalimentarias 2021, cuyos resultados derivan de los recursos naturales disponibles en el país y que permiten producir una amplia variedad de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros, y su oferta posibilita exportar a 192 países, una cifra record registrada el año pasado.

Apuntó que el organismo da seguimiento a más de 760 productos agroalimentarios y agroindustriales, publica información de precios en el mercado nación e internacional de referencia, reportes de las condiciones agro-meteorológicas, reportes de almacenamiento y disponibilidad de productos agrícolas y avance de siembras y cosechas, entre otros.

En el evento participaron también la vicepresidenta de la Junta de Gobierno del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Graciela Márquez Colín, y el representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Diego Montenegro, entre otros.

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