Claudio Texier
Director General
Lactogen S.A. de C.V.
Aquí en México, somos la única empresa dedicada a darle prioridad a la producción de vacas híbridas en lugar de las razas puras. La vaca pura es bonita pero poco productiva.
Está comprobado por estudios a nivel mundial que la vaca híbrida tiene mayor productividad que la vaca de raza pura, todos los productores del mundo que tienen animales F1 tienen gran satisfacción.
Con nuestros programas de cruzamiento rotativo, estaremos produciendo constantemente animales F1 sacando el beneficio de la heterosis y eliminando el tema de la consanguinidad cada vez más grave en las razas puras.
¿Cuál es la diferencia entre una vaca híbrida y una raza híbrida?
- La vaca híbrida mantiene el efecto de la heterosis en todas las generaciones.
- La raza híbrida o sintética pierde la heterosis y se caracteriza en general por tener un esquema de selección muy pequeño el cual favorece la alta consanguinidad y limita el mejoramiento genético.
El cruzamiento rotativo o rotacional nos permite sacar el beneficio de la heterosis y seguir de forma constante el mejoramiento genético alto utilizando razas con importantes bases de selección real y documentado.
3 Beneficios:
- Mejoramiento genético constante.
- Control de la consanguinidad.
- Heterosis constante.
¿Cuál es el mejor programa de cruzamiento lechero?
- Elegir 3 o 4 razas con amplia base de selección y mejoramiento genético rápido, es fundamental para el éxito del programa.
- Segundo criterio de mucha importancia, es la complementariedad de las razas elegidas.
- Por último, la selección de las 3 razas se hará con la finalidad comercial del productor: leche, grasa, proteína, carne y según el contexto de producción: extensivo, altura, temperatura, humedad, pastoreo, estabulado…
Múltiples combinaciones son exitosas:
- Holstein x Montbeliarde x Sueca (Procross). Leche y salud. Holstein x Jersey x Montbeliarde (Select Cross Select Sire). Leche y sólidos. Holstein x Jersey x Noruega Roja (Hyvig ABS). Leche sólidos.
- Jersey x Montbeliarde x Sueca Roja. Sólidos.
- Pardo Suizo x Simental x Normando. Doble propósito.
- Suiza Americana x Montbeliarde x Normanda. Doble propósito.
- Gyr x Holstein x Sueca Roja. Leche en el trópico.
- Guzerat x Holstein x Montbeliarde. Leche en el trópico.
- Guzerat x Simental x Normando. Doble propósito en el trópico.
Son algunas alternativas, pero pudiéramos agregar muchas más opciones y todas son buenas alternativas según el contexto del mercado.
Cruzamiento industrial cárnico en establos lecheros:
A causa de la implementación de las cuotas en 1983, los ganaderos europeos comenzaron a inseminar sus vacas de más bajo nivel de producción con razas cárnicas. Es poco económico producir vaquillas en excesos, es preferible producir becerros cruzados con tendencia cárnica.
Desde hace 20 años, se amplió el fenómeno con el uso de semen sexado en razas lecheras.
4 razas dominan este mercado:
- Belgium Blue.
- Charolais.
- Angus.
- Inra 95.
- Infocus, etc.
La raza Belgium Blue fue especialmente orientada a este Mercado, es decir, al cruzarla con Holstein o las demás razas lechera. A nivel mundial, es la cruza con mejores resultados y mayor uso con más del 50% del mercado mundial. Fue seleccionada por su aptitud a nacer y por sus altos rendimientos cárnicos.
¿Qué es doble propósito?
- El doble propósito significa tener una selección sobre el rendimiento cárnico y el rendimiento lechero.
- El Montbeliarde, el Pardo Suizo, el Simental, el Normando, son de doble propósito por su doble selección.
- El Gyrolando viene siendo una raza totalmente lechera con muy baja aptitud cárnica.
- El Simbrah es una raza de doble propósito.
Artículo publicado en Entorno Ganadero Febrero- Marzo 2021
