Redacción BM Editores.
El director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, MVZ Francisco Suárez Güemes, inauguró la XXVIII Jornada Médico Avícola “José Antonio Quintana López”, celebrada de manera presencial en el Auditorio Pablo Zierold, y también de manera virtual, a finales del mes de febrero recién concluido.
En su mensaje señaló que después de dos años, se pudo realizar este evento importante para el sector avícola del país, tomando en consideración todas las medidas sanitarias decretadas por las autoridades de salud. “Este regreso seguramente será de vital importancia en otras disciplinas enfocadas a la salud”, abundó.
Destacó la respuesta de los académicos en estos tiempos de pandemia, la cual, dijo, ha sido de una ardua labor y de mucho trabajo y prácticas en forma híbrida; “estos tiempos han sido de una gran lección, pero, creo que, en nuestro caso, hemos aprendido mucho a través de las sesiones virtuales con participación de todas partes del mundo, y yo creo que eso llegó para quedarse”.
Agradeció la participación de los especialistas de todo el país que se conectaron y que tomaron gran interés en la realización de estos eventos, que sirven para estar al tanto de lo que acontece en el mundo de la avicultura.
Por último, destacó su agradecimiento a todos los que intervinieron en la organización de esta Jornada, entre ellos, al iniciador de las mismas, Dr. José Antonio Quintana López, quien, además, lleva varios años con la organización de estas jornadas.
Suárez Güemes estuvo acompañado en el presídium por la Dra. Cecilia Rosario Cortés, jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves de la FMVZ-UNAM, el presidente de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA), MVZ Assad Heneidi Zeckua y el presidente ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Ing. Agrónomo Arturo Calderón Ruanova.
También estuvieron presentes en el auditorio grandes personalidades del sector avícola y con gran trayectoria académica dentro de la misma Facultad, y que tienen que ver con el desarrollo de la avicultura en la misma institución, entre ellos los Dres. Armando Antillón Rionda, quien fue profesor y director de esta facultad, José Antonio Villaseñor Michel, ex profesor de clínica de aves e iniciador de ANECA y Ricardo Cuetos, profesor de virología y expresidente de la ANECA, y conectados en línea el Dr. Ernesto Avila González, profesor emérito de la Facultad y Dr. Carlos Barrañon Jaled, coordinador del Comité de Salud y Producción Avícola del CONASA, y ejecutivo de una de las empresas avícolas más importantes del país, entre cientos de especialistas en aves de México y del extranjero, así como el Dr. Rubén Durand Terry.
Durante el mensaje de bienvenida de la Dra. Cecilia Rosario Cortés, se dijo agradecida de poder regresar a las instalaciones de la Facultad, resaltando el hecho de que sea a través de esta Jornada Médico Avícola, la cual –dijo- es toda una tradición no solamente para el Departamento de Aves, sino también para la propia Facultad.
“Es también un poco complicado, y hay sentimientos encontrados debido a la separación provocada por esta pandemia que nos ha hecho que tengamos que encontrar otras maneras de relacionarnos para laborar, y para presentar esta jornada durante el año pasado, totalmente en línea; y hoy estamos aquí de vuelta, con las medidas sanitarias pertinentes”, señaló.
Refirió que estas 28 jornadas médico avícola son el resultado del trabajo de muchas personas, y mencionó al Dr. Jose Antonio Quintana y la Dra. Odette Urquiza, quienes fungieron como coordinadores en esta ocasión, pero no obvió que detrás de ellos, hay otras muchas personas que trabajaron para su realización. También agradeció a la Secretaría de Educación Continua y a su secretario Dr. Orvelín Soveranis, por el apoyo proporcionado. Sin olvidar su agradecimiento a los patrocinadores, “gracias a los cuales podemos ofrecerles un evento de gran calidad”, concluyó
Después del acto inaugural, el Ing. Agrónomo Arturo Calderón Ruanova, hizo una exposición de la importancia que tiene el subsector avícola, dentro del sector pecuario y explicó que la avicultura, incluyendo la carne de pollo y huevo representan el 62.85 por ciento, le sigue la de res con 19.85 por ciento y cerdo, 15.62 por ciento.
Por lo que se refiere al consumo nacional, dijo que se ha habido un crecimiento sostenido ya que en el 2011 fue de 3.20 millones de toneladas; en el 2012, 3.28 millones; 2013, 3.29 millones; 2014, 3.43 millones; 2015, 3.65 millones; 2016, 3.78 millones; 2017, 3.90 millones; 2018, 3.99 millones; 2019, 4.12 millones; 2020, 4.14 millones; 2021, 4.27 millones y el estimado para el cierre de 2022, se espera sea de 4.34 millones de toneladas.
En la referente al consumo per cápita, también se ha tenido un crecimiento, ya que en el 2011 fue de 28.15 kilos; 2012, 28.48 kilos; 2013, 28.16 kilos; 2014, 29.01 kilos; 2015, 30.46 kilos; 2016, 31.18 kilos; 2017, 31.86 kilos; 2018, 32.26 kilos; 2019, 33 kilos; 2020, 32.87 kilos; 2021, 33.47 kilos y el estimado para el cierre de este año se espera sea de 33 kilos.
Sobre la producción nacional, también se ha contado con un crecimiento, pues en el 2011 fue de 2.91 millones de toneladas; 2012, 2.96 millones; 2013, 2.91 millones; 2014, 3.03 millones; 2015, 3.18 millones; 2016, 3.28 millones; 2017, 3.38 millones; 2018, 3.47 millones; 2019, 3.55 millones; 2020, 3.60 millones; 2021, 3.66 millones y el estimado para el cierre del 2022 se estima en 3.79 millones de toneladas.
Por lo que se refiere a las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la avicultura nacional, explicó que se cuenta con una industria consolidada, integrada, competitiva, con un ofrecimiento de alimentos sanos y accesibles al consumidor final.
En la referente a las oportunidades, señaló que se cuenta con la apertura de mercados para la exportación, modernización regulatoria, certificación de productos orgánicos, reconocimiento de zonas libres y también de cadenas de valor.
Sin embargo, también mencionó que faltan trabajar en algunas áreas, como la consolidación de un fondo de aseguramiento, sanidad avícola, de dependencia de insumos, genética y cupos de importación y la tendencia hacia productos denominados orgánicos sin una regulación o certificación.
El programa
El programa de la XXVIII edición de la Jornada Médico Avícola, fue muy completo y muy atractivo, así como benéfico tanto para los especialistas y estudiantes presentes y conectados en línea, ya se trataron temas de gran actualidad como Influenza aviar, diagnóstico de patología avícola, equipamiento y ventilación en granjas, bienestar animal en aves, avicultura alternativa y familiar, uniformidad de gallinas de postura, puntos críticos de su manejo, entro otros, mismos que fueron expuestas por un bien conjuntado grupo de especialistas tanto a nivel nacional como internacional, quienes fueron coordinados excelentemente por los académicos del Departamento de Aves como moderadores.
