Andrew Bourne
World Technical Services
Cobb Vantress.
El agua a menudo se olvida como un nutriente esencial. Sin embargo, el agua juega un papel importante en muchas funciones corporales: es necesaria para la digestión y el metabolismo de los nutrientes. El agua ayuda a alimentar el tránsito a través del tracto digestivo al suavizar el contenido intestinal. El transporte de nutrientes en la sangre y la extracción de productos de desecho fecales y urinarios también requieren agua. Además, las características únicas del agua la convierten en una parte vital del mecanismo de los pollos para regular la temperatura corporal.
Con respecto a la salud intestinal, el agua es tan importante como el alimento. El alimento generalmente se trata y, con el almacenamiento correcto, no es una fuente importante de contaminación bacteriana. Por el contrario, si no se gestiona correctamente, el agua es una fuente potencial de patógenos y una alta carga de bacterias. Es importante considerar la posible contaminación bacteriana de cada fuente de agua (ciudad, pozo, subterránea u otras alternativas) y tratar y desinfectar el agua en consecuencia. Del mismo modo, los factores importantes de la calidad del agua que también pueden afectar la salud intestinal incluyen la temperatura, el pH y las concentraciones de cloro.
Fuentes de Agua
El agua que proviene de las tuberías principales de la ciudad generalmente se trata y desinfecta, pero puede tener contaminación bacteriana por lluvias intensas, rotura de líneas o filtraciones de agua subterránea. De manera similar, el agua de pozo (fuentes subterráneas) puede contaminarse con bacterias, incluida la E. coli, después de eventos de escorrentía y lluvias torrenciales. Por lo tanto, los productores deben analizar periódicamente el agua para confirmar los estándares mínimos de calidad.
En algunos casos, la disponibilidad de agua puede variar según la temporada, lo que requiere que se bombee agua a los tanques de almacenamiento. Estos tanques de almacenamiento deben cerrarse y el agua debe analizarse regularmente para detectar contaminación. Independientemente de la fuente, los productores deben tratar sus sistemas de agua para controlar la biopelícula y otras acumulaciones en los sistemas de agua. Nunca se debe suministrar agua directamente de fuentes de agua abiertas, como estanques, ya que es probable que estén contaminados por aves migratorias.
Biopelícula
Algunas bacterias excretan una sustancia viscosa que les permite adherirse a la superficie y brinda protección contra los productos químicos. Con el tiempo, otras bacterias y materiales orgánicos e inorgánicos pueden quedar atrapados en la baba creando la biopelícula. La acumulación de biopelícula dentro de las líneas de agua a menudo es apoyada involuntariamente por varios productos avícolas (vitaminas, electrolitos, ácido orgánico, vacunas, estabilizadores de vacunas, antibióticos y probióticos) que se entregan a través de las líneas de agua y se utilizan para apoyar el crecimiento del ave. Las biopelículas también son responsables de la reducción de la presión en los reguladores, filtros y líneas de agua, lo que a menudo provoca la obstrucción o el bloqueo de los bebederos de niple. Una vez que la biopelícula se ha establecido dentro de la línea de agua, es muy difícil de penetrar y eliminar. Además, las biopelículas seguirán arrojando bacterias, incluidos patógenos, al agua que fluye a través de la línea de agua. Si las biopelículas no se limpian adecuadamente de las líneas de agua, la contaminación bacteriana seguirá presente de parvada en parvada, lo que dará como resultado una granja con un rendimiento persistentemente deficiente.
Los productos que contienen peróxido de hidrógeno son efectivos para eliminar biopelículas en las líneas de agua. El peroximonosulfato de potasio (también conocido como MPS, KMPS, monopersulfato de potasio y caroato de potasio) son oxidantes sin cloro que también son efectivos contra las biopelículas. Tenga en cuenta que, dado que las biopelículas son de naturaleza orgánica, la eficacia de los tratamientos desinfectantes al comienzo de la línea de agua puede disminuir al final de la línea de agua. Los sistemas de bebederos deben limpiarse a fondo entre parvadas y tratarse para eliminar las biopelículas. Solo use desinfectantes que sean compatibles con todos los componentes del equipo que se está limpiando.
Factores de Calidad de Agua
Temperatura – La temperatura ideal del agua es entre 10 y 14°C (50 y 57°F). Las temperaturas del agua superiores a 25°C (77°F) pueden promover el crecimiento bacteriano y la formación de biopelículas. Enjuague los sistemas de agua un mínimo de tres veces por semana para controlar la temperatura del agua y reducir la posibilidad de que se establezcan biopelículas. En climas cálidos o calurosos, puede ser necesario descargar más de una vez al día para mantener la temperatura del agua fresca.
pH– El pH del agua debe ser entre 6.8 y 7.5. Un pH arriba de 8 puede reducir la efectividad de los sanitizantes.
Cloro – Cloro es más eficiente cuando se usa en un agua con un pH de 5.0 a 6.5. Este nivel de pH resulta en un porcentaje más grande de actividad de iones de hipocloroso, los cuales son un sanitizante más fuerte.
Tips para el Mantenimiento del Agua
- Al analizar el agua, el recuento total viable (TVC) de bacterias debe ser inferior a 100 unidades formadoras de colonias (CFU). No deben estar presentes coliformes ya que esto es un indicador de contaminación fecal.
- Para un buen desarrollo de la salud intestinal, promueva la ingesta temprana de agua. Los pollitos deshidratados son más susceptibles a las infecciones del tracto intestinal (intestino permeable).
- Prevenga la deshidratación: la presión del agua en la línea de los niples, asegúrese de que la solución de limpieza esté completamente enjuagada de las líneas de agua antes de colocar a los pollitos.
- La cama húmeda favorece el crecimiento bacteriano, los pollos pueden picotear la cama e ingerir una gran cantidad de bacterias. Identifique inmediatamente los lugares húmedos y elimine la fuente de fuga de agua. Retire y reemplace la cama excesivamente húmeda.
- Mantenga la temperatura y la densidad de población recomendadas para la edad de las aves. Evite el uso excesivo de sistemas de enfriamiento por evaporación para limitar las condiciones de cama húmeda en condiciones cálidas y húmedas.
- Prevenir bacterias y biopelículas en las líneas de agua, enjuague, limpieza y desinfección.
Acerca del Autor
Andrew Bourne es especialista en manejo y ventilación de pollos de engorde en el equipo de Servicios Técnicos Mundiales. Se incorporó a Cobb en este puesto en 2005. Andrew tiene 21 años de experiencia en producción de pollos de engorde y experiencia en servicios técnicos. Su experiencia es en ventilación y nuevas tecnologías. Andrew tiene una licenciatura y una maestría en administración de empresas de la Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica.
