Evaluación del efecto de la mezcla de Zeotek y Zeolex Extra sobre la ganancia de peso en dietas para pollo de engorda
Departamento técnico comercial
aditivos nutricionales:
Laboratorios Sanfer – Salud Animal
INTRODUCCIÓN
La nutrición es la variable de mayor impacto en la productividad, la rentabilidad y el bienestar del pollo de engorda. Los ingredientes utilizados en sus dietas deben ser frescos y de alta calidad, tanto en términos de digestibilidad de nutrientes como en calidad física. Los principales ingredientes incluidos en sus dietas son maíz, sorgo, trigo, soya, harinas, grasas, calizas, fosfatos, minerales, vitaminas, enzimas y adsorbentes de micotoxinas [Ross HandBook, 2014]. Los alimentos seguros son un imperativo en la producción mundial. La carne de ave, los huevos y los productos derivados son cruciales en la cadena alimentaria. En lo que respecta a seguridad alimentaria, se presta especial atención a la posible contaminación de los ingredientes y alimentos para aves con hongos y al riesgo por la presencia de micotoxinas [Resanovic, et., al. 2009]. Las micotoxinas son un grupo de metabolitos secundarios producidos por los hongos, estructuralmente diversos que pueden provocar problemas de salud en los animales y pérdidas económicas graves.
Los efectos en los animales tras la ingestión de estos compuestos fúngicos varían desde una enfermedad aguda y manifiesta con alta morbilidad y muerte hasta una resistencia crónica disminuida a los patógenos y una productividad animal reducida. Sin embargo, el principal problema asociado con los alimentos para animales contaminados no son los episodios de enfermedad aguda, sino la ingestión de niveles bajos de toxinas que pueden causar una serie de alteraciones metabólicas, fisiológicas e inmunológicas [Grenier et., al. 2016]. Las células intestinales son las primeras células expuestas a las micotoxinas y a menudo, en concentraciones más altas que otros tejidos.
Además, se dirigen específicamente a las células activadas y con alto recambio de proteínas, que son predominantes en el epitelio intestinal. Por lo tanto, las investigaciones intestinales han ganado un interés significativo durante la última década, y algunas publicaciones han demostrado que las micotoxinas pueden comprometer varias funciones clave del tracto gastrointestinal, incluida la disminución de la superficie disponible para la absorción de nutrientes, la modulación de los transportadores de nutrientes o pérdida de la función de barrera. Además, algunas micotoxinas facilitan la persistencia de patógenos intestinales y potencian la inflamación intestinal [Grenier et., al. 2013].
OBJETIVO
Evaluar la eficacia de un programa para el control de micotoxinas incluyendo la mezcla de Zeotek + Zeolex Extra en la dieta de pollo de engorda en comparación con un programa que consta de dos productos de origen alemán con tecnología mineral, en dos granjas de >18,000 aves durante todo el ciclo.
MATERIAL Y MÉTODOS
La prueba se realizó en dos granjas de 18,400 y 19,660, de acuerdo a los grupos evaluados de aves de la estirpe Ross 308, de siete semanas al ciclo con un promedio de peso al final de 2.8 kg ubicadas en el estado de Morelos. El peso de recepción en la granja con el programa de adsorbente A + B, actual (grupo control) fue de 43 gramos, el mismo peso se registró en la granja asignada para Zeotek + Zeolex Extra (grupo experimental).
Los programas con los adsorbentes utilizados fueron de la siguiente manera:
Los productos incluidos en el alimento fueron sometidos a evaluación in vitro, para valorar su eficiencia antes de incluirlo en la prueba (cuadro 2).
Se realizaron análisis por cada etapa y granja para la determinación de micotoxinas, a través de las técnicas de Cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC) y Cromatografía de gases masas (GC-MS) y perfil bromatológico bajo métodos oficiales AOAC.
Durante toda la prueba se registraron las ganancias diarias de peso (GDP) y porcentaje de mortalidad (% DM) como parámetro productivo de la evaluación.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados de análisis de micotoxinas en las muestras de alimentos fueron las siguientes (cuadro 3):
Los resultados obtenidos solo mostraron desafíos por deoxinivalenol y fumonisina B1 durante todo el ciclo evaluado. El deoxinivalenol (DON) y las fumonisinas (FB), ambas producidas por Fusarium spp., son las micotoxinas más frecuentes que se encuentran en los ingredientes y alimentos. Las aves de engorda se han considerado durante mucho tiempo relativamente resistente a estas micotoxinas. Sin embargo, investigaciones muy recientes han demostrado que las concentraciones de micotoxinas por debajo de los límites de la UE y EE. UU., o en concentraciones inferiores, causaría micotoxicosis clínica y pueden afectar significativamente el rendimiento y la salud de aves [Grenier et., al. 2016].
Los resultados de análisis bromatológicos realizados por vía húmeda arrojaron lo siguiente (cuadro 4):
Como referencia de los resultados bromatológicos se obtuvieron los valores de energía metabolizable, a través de la concentración de proteína cruda, grasa cruda y extracto libre de nitrógeno, esto se define como energía bruta proveniente del alimento que dispone el animal para sus procesos metabólicos (Cuadro 5):
Los valores de proteína y energía metabolizable de las muestras de alimento analizadas se encontraron dentro lo de recomendado por el manual de la estirpe Ross, solo la proteína del alimento finalizador del grupo experimental estuvo 2.6% por encima del valor máximo (cuadro 6).
Además de la evaluación de micotoxinas y perfil bromatológico en las muestras de alimentos, se registraron todos los parámetros reproductivos de las dos granjas divididas en 2 casetas el grupo experimental y 3 casetas el grupo control, para obtener una correlación entre el desafío toxicológico y parámetros nutricionales. Los resultados obtenidos fueron los siguientes (Cuadros 7 y 8):
Los parámetros productivos obtenidos en cuestión de ganancia diaria de peso fueron mejores con el grupo experimental, con un diferencia de 189 g arriba del grupo control con la mezcla ZEOTEK + ZEOLEX EXTRA Cabe destacar que solo se presentó desafíos por DON y FB1 en diferentes concentraciones, sin embargo. En las aves, estas dos micotoxinas tienen un baja absorción intestinal (aproximadamente 10% y 1%, respectivamente), infiriendo que una parte sustancial de las micotoxinas permanece en el tracto gastrointestinal y exponen las células intestinales a altas concentraciones de toxinas. Lo que podría resultar en el deterioro de las funciones gastrointestinales y colonización de agentes secundarios en el intestino de las aves [Grenier et., al. 2016].
El comportamiento durante toda la prueba fue muy lineal hasta la cuarta semana, etapa finalizador donde el grupo experimental tuvo un incremento en la ganancia de peso superando al grupo control, incluso que la concentración de proteína en el grupo control estuvo 2.6% por encima de lo recomendado, descrito en el cuadro 6, aunque el resto de los parámetros nutricionales fueron muy similares, se obtuvo en la ganancia de peso promedio un 7% superior al grupo control (Gráfico 1).
CONCLUSIÓN
La inclusión de un adsorbente de micotoxinas en la dieta de los animales en producción coadyuva en la mejora significativa de los parámetros productivos, reduciendo significativamente los desafíos en campo por estos metabolitos; la mezcla de ZEOTEK + ZEOLEX EXTRA tuvo en un 7% mejor ganancia de peso promedio que los productos utilizados en programa por la granja, con 189 g arriba de este grupo. Cabe mencionar, que se utilizó una dosis superior de la mezcla en comparación del grupo control, sin embargo, en cuestión de costo / beneficio el grupo experimental es rentable ya que los productos utilizados son de origen nacional, a diferencia del grupo control con productos de importación. Es importante continuar ampliando el conocimiento de los mecanismos de toxicidad y los efectos evidentes de las micotoxinas en los sistemas animales, a través de los parámetros productivos y el uso de otras herramientas que verifiquen el correcto desempeño de los adsorbentes como los biomarcadores, mismos que incrementan la capacidad para monitorear, limitar el daño de forma preventiva y reducir el impacto económico ocasionado por las micotoxinas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Manual de Manejo del Pollo de Engorde Ross. 2014.
- Radmila M. Resanovic, Ksenija D. Nešic, Vladimir D. Nesic, Todor D. Palic and Vesna M. Jacevic. Mycotoxins in poultry production.
- Bertrand Grenier and Todd J. Applegate. Modulation of Intestinal Functions Following Mycotoxin Ingestion: Meta-Analysis of Published Experiments in Animals. Toxins 2013, 5, 396-430.
- Bertrand Grenier, Ilse Dohnal, Revathi Shanmugasundaram, Susan D. Eicher, Ramesh K. Selvaraj, Gerd Schatzmayr and Todd J. Applegate. Susceptibility of Broiler Chickens to Coccidiosis When Fed Subclinical Doses of Deoxynivalenol and Fumonisins—Special Emphasis on the Immunological Response and theMycotoxin Interaction. Toxins 2016, 8, 231.
Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno Abril- Mayo 2021
