Redacción BM Editores.
El Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves y la Secretaría de Educación Continua, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, celebraron la XXIX Jornada Médica Avícola del 15 al 17 de febrero de forma híbrida, con presencia en el auditorio “Pablo Zierold Reyes” de la propia Facultad, y en línea, con una asistencia de alrededor de 150 personas en total en ambos formatos.
La Inauguración
El Dr. Rubén Merino, en su calidad de maestro de ceremonias, agradeció a las empresas y organizaciones que como cada año brindan su apoyo para la realización de este evento, así como para la ejecución de algunas de las actividades que se llevan a cabo en el DMZ Aves, particularmente a Laboratorios Avimex, Los Avicultores y su Entorno, publicación de BM Editores, UNA, INA, ANECA, AMLAN International, Adisseo, Anglocorp, Ceva, Chore-Time, USAPEEC, Kemin, El Calvario y Gabsa-Impexvet, entre otros.
El presídium fue conformado por el Dr. Jorge Hernández Espinosa, secretario general de la FMVZ; Mto en Admón de Empresas David Castro Monroy, presidente del Consejo Directivo de la Unión Nacional de Avicultores; Dra. Cecilia Rosario Cortés, jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves; Dr. Bernardo Lozano Dubernard, director general de Laboratorio Avimex; Dra. Odette Urquiza Bravo, coordinadora de la XXIX Jornada Avícola, y el fundador y coordinador de la jornada Dr. José Antonio Quintana López.
La Dra. Cecilia Rosario, en su calidad de anfitriona del evento, ofreció la bienvenida y agradecimiento a las personas presenciales y a los que se encontraban en línea… “un gusto recibirlos ya que, a través de este tipo de evento, cumplimos una de las funciones sustanciales de la Universidad, que es la difusión del conocimiento”, comentó.
Además, dijo, “nos sirve como un foro para discutir diversas problemáticas que enfrenta nuestra avicultura… y es una manera de reunirnos y de volver a saludar a nuestros amigos y conocidos”.
Aprovechó también para agradecer el apoyo recibido de las empresas, “gracias a los patrocinadores es que podemos llevar a cabo esta serie de conferencias para poderlas ofrecer a los asistentes, y también, esta labor no sería completa sin el apoyo para la logística de la Secretaría de Educación Continua de la FMVZ”. Y extendió su agradecimiento a los coordinadores de la XXIX jornada.
Por último, hizo mención de una publicación que salió a la luz este año, de la autoría del Dr. Miguel Angel Márquez, “que nos cuenta un poco de la historia del DMZ Aves y de la labor que se ha realizado en él durante muchos años, y que fue apoyada para su realización por el Laboratorio Avimex”.
Por su parte, el Lic. David Castro Monroy, agradeció al DMZ Aves, la invitación, y dijo que éste ha sido por muchos años, la piedra angular de la avicultura en México.
Y compartió algunos aspectos que consideró relevantes y que se están viviendo en la actividad.
Dijo que, de acuerdo con datos de la UNA, la industria mantuvo su crecimiento durante el año pasado, “de hecho, creció casi 1 por ciento, respecto al 2021, lo que significó tener una oferta de 6.7 millones de toneladas de alimentos avícolas, de las cuales, 2.9 millones correspondieron a huevo y 3.8 millones a carne de pollo”.
Lo cual, expresó, significa que México continúa siendo el 5to productor de huevo para plato y 5to productor de carne de pollo a nivel mundial.
Con relación al comportamiento del consumo per cápita, señaló que México continúa ocupando el 1er lugar a nivel mundial con un consumo de huevo fresco de 23 kg, y de 33.5 kg per cápita anuales para carne de pollo, lo que implica que, a nivel global, nuestro país ocupe el 11avo lugar.
Y habló de dos de los fuertes retos que están enfrentando los productores y que ponen a prueba a la industria avícola en el país:
“Uno es la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad H5N1, que llegó a México presumiblemente proveniente de los Estados Unidos a finales del año pasado y que gracias a la coordinación que tuvimos entre el Gobierno Federal, a través de SADER–SENASICA, los integrantes de la Industria Farmacéutica en México y la Unión Nacional de Avicultores, podemos decir que hemos atendido bien el problema, y afortunadamente hasta el momento el virus está controlado y no se ha esparcido de forma importante en nuestro país”, sostuvo.
Explicó que, de acuerdo con la información oficial, hasta el 9 de febrero pasado, se han registrado 50 casos positivos a Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en 13 estados, afectando a un total de 5.9 millones de aves en todo el país, registrando hasta la misma fecha una vacunación de 171 millones de dosis autorizadas en 21 estados de la República Mexicana. Y destacó que dentro del sector se han certificado un total de 471 Médicos Veterinarios Responsables Autorizados ante las autoridades, número que sigue creciendo de manera permanente.
“La presencia de la Influenza Aviar en México es hoy por hoy uno de los temas prioritarios que estamos atendiendo, y aunque no podemos echar las campanas al vuelo, sí podemos comentar que el trabajo realizado hasta el momento, ha sido satisfactorio”, añadió.
Y señaló al Bienestar Animal como otro reto importante que enfrentan, “un tema que está cobrando mayor relevancia día con día, con esfuerzos de activistas que buscan cambiar los sistemas de producción, en este caso avícola, pero que no consideran los efectos negativos que puede tener para la Industria Avícola, pero sobre todo para la economía de los consumidores en general”.
“En este tema, como industria podemos decir que hemos realizado inversiones importantes en nuestras instalaciones e infraestructura, en los procesos de producción, en el manejo y confort de las aves, en los programas de alimentación y nutrición de las aves, en la dotación de esquemas integrales de medicina preventiva, como algunos ejemplos y que, en su conjunto, generan el bienestar animal de las aves”, fundamentó.
“Amigos estudiantes, académicos, médicos veterinarios y autoridades que nos acompañan, es momento de considerar que mucho de su esfuerzo, empeño y trabajo será y es bien recibido en la Industria Avícola. De ustedes dependerá una buena parte de la alimentación de los mexicanos. Estimados estudiantes, los invito a que se integren a la Industria Avícola”, finalizó.
Por su parte, el Dr. Jorge Hernández Espinoza, antes de declarar oficialmente inauguradas las actividades de la XXIX Jornada, extendió un saludo a los presentes y a los conectados en línea.
“Conozco de tiempo atrás el esfuerzo y el trabajo cotidiano, no solamente para llevar a cabo este evento, que como bien se menciona, se lleva a cabo por lo general a inicio de cada año, sino que conozco muy bien al cuerpo académico que está detrás de esta actividad, y de verdad, sé que son académicos comprometidos e investigadores que contribuyen a esta rama pecuaria tan importante”, comentó.
El Programa
Durante 3 días el programa técnico ofreció alrededor de 20 ponencias presentadas en su mayoría por personal académico y docentes del DMZ Aves, y se tocaron temas de actualidad como inmunología, patología aviar a nivel celular, rotavirus aviares, Salmonelosis, fisiología de la reproducción, el huevo en la alimentación… y los ovoproductos, nutrición, aditivos en la alimentación, calcificación del cascarón, sostenibilidad y cambio climático, y aprovechamiento de recursos naturales en aves, patologías frecuentes en aves de ornato. Influenza Aviar, inflación y su impacto en la avicultura, y meleagricultura.
