Redacción BM Editores.
Como cada año, el Departamento de Medicina y Zootecnia de las Aves, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, llevó a cabo las XXVII Jornada Médico Avícola “José Antonio Quintana López” los días 24, 25 y 26 de febrero, solo que en esta ocasión de manera virtual, debido a la pandemia del COVID-19.
Este evento que fue dedicado al MVZ Amado Alejandro Cuadra y Germán, -como un homenaje póstumo-, tuvo gran éxito y contó -según los organizadores- con más de mil 650 participantes –a través de las plataformas de Zoom y Youtube- de México, Sudamérica y Europa, todos ellos interesados en conocer y actualizar temas del ramo avícola.
La Dra. Cecilia Rosario Cortés, jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia: Aves, fue la encargada de ofrecer la bienvenida, y en su discurso hizo mención que por primera vez, la celebración de la ya tradicional Jornada Médico Avícola, no sería presencial debido a la pandemia por el COVID-19, y que se celebraría a través de las plataformas digitales.
“La pandemia ha sido un parteaguas en la historia de la humanidad, desafortunadamente muchas personas alrededor del mundo han sufrido sus dolorosas consecuencias, sin embargo, también nos dio la oportunidad de sacar mayor provecho de los medios electrónicos, y gracias a ello en esta ocasión, podremos llegar a regiones que ni siguiera imaginábamos en las ediciones anteriores”, expresó la Dra. Rosario, para después señalar que en esta ocasión se tuvieron más de 1600 inscritos, puntualizando que lo anterior, había sido posible gracias al invaluable trabajo de los organizadores y del personal de educación y particularmente por el apoyo de los patrocinadores, que como ya es costumbre, con sus generosas contribuciones les permiten llevar a la audiencia un evento de gran calidad totalmente gratuito.
“De igual modo nuestro reconocimiento a los conferencistas que comparten sus amplios conocimientos y experiencia con nosotros de manera desinteresada”, añadió.
Por último, agradeció a los presentes que seguirían el evento a través de Zoom y YouTube, deseándoles que el resultado del trabajo de meses por parte de todos los involucrados les resultara de interés y pudiera contribuir a su desempeño profesional.
La Dra. Cecilia Rosario, también hizo mención y agradeció por su apoyo al Dr. Jose Angel Gutiérrez Pabello, Secretario General de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia; Dr. Jorge Hernández Espinosa. Secretario de Educación Continua; Dra., Magdalena Escorcia Martínez y Dr. Jose Antonio Quintana López, organizadores de la XXVII Jornada Médico Avícola.
Inmediatamente después, se llevó a cabo el reconocimiento y homenaje póstumo al MVZ Amado Alejandro Cuadra y Germán, por tal motivo el MVZ Susano Medina Jaramillo, muy cercano al homenajeado ofreció una conferencia sobre la vida de este destacado personaje, el cual entre sus destacadas actividades en el ramo avícola, ocupó el cargo de Jefe del entonces Departamento de Producción Animal: Aves.
El Dr. Medina Jaramillo inició su plática mencionando algunas andanzas de su maestro y relató que cómodamente, sentado a la orilla de un árbol, después de convencerlo y batallar un rato, porque no era un admirador de las pláticas y menos para hablar de su persona accedió a hablar sobre sus experiencias personales.
“Le dije un día, doctor, creo que es importante que la gente conozca situaciones que usted ha tenido en la vida, que van más involucradas con su vida personal, entonces me gustaría que me las comentara”, relató el Dr. Medina.
“Me dijo, bueno, empezamos, en principio yo soy Guadalupano de nacimiento, porque nací en la Colonia Industrial, en la Ciudad de México un 13 de septiembre de 1932 y fui hijo de José Cuadra Cabrera y de Margarita Germán Vega”.
Durante su relato el Dr. Medina, fue exponiendo varias situaciones y experiencias significativas de la vida del Dr. Cuadra y Germán, como el origen precisamente de su apellido. Su primer “contacto con las plumíferas”, cuando era solo un niño. Su vocación hacia la medicina veterinaria. El inició de sus estudios de medicina humana en la Universidad Nacional Autónoma de México, y su posterior abandono un año después aconsejado por Rosa Peralta, primer amor juvenil, quien posteriormente después, lo convenció de que era muy bueno dedicarse a incubar huevo y vender pollitas.
Su etapa de relación e introducción con el negocio de producir alimentos para las aves, cosa que lo intentó junto con otros amigos. El tiempo en que se puso a estudiar sobre avicultura, entre ellas la famosa Cartilla de Avicultura.
Sus inicios como productor avícola, al poner una granja en la azotea de su casa, que resultó un rotundo fracaso, pero lo relacionó con el empresario de Avícola Ferry, que vendía alimento y pollitas, producían en la granja Minerva, que era una empresa avícola muy importante del centro del país, junto con las granjas de Los Hermanos Ruiz, dueños de la Menorca y la Barcelona.
Su reingreso a la UNAM, ya como estudiante de la carrera de medicina veterinaria, donde convivió con un conocido en la facultad de medicina, César René Frappé Muciño, quien también había dado el salto hacia la carrera de veterinaria.
Y concluyó su relato con algunos aspectos más actuales y ya más conocidos sobre la vida del Dr. Amado Alejandro Cuadra y Germán.
El programa técnico fue repartido en 4 conferencias diarias, durante los 3 días que duró el evento, e inició con la conferencia “El origen de la avicultura”, ofrecida por la Dra. Maritza Tamayo Salmorán, consultor avícola.
Posteriormente Rodrigo Espinoza de Aviagen, expuso la plática “Complejo respiratorio”, y cerró las actividades del día inaugural Leonel Mejía Sánchez de Cobb con la ponencia “Calidad de la carne”. El programa fue moderado por el Dr. José Antonio Quintana.
El día jueves 25 y moderado por la Dra. Odette Urquiza Bravo, se ofrecieron las ponencias: “Inmunidad intestinal”, “Efecto del uso de las enzimas exógenas sobre el microbioma intestinal de las aves”, “Alimentación temprana” y “Tendencias en galpones de pollo de engorda”, que fueron desarrolladas por Luis Felipe Caron de la Universidad de Paraná. DSM., Sergio R. Fernández de ELANCO, Ricardo González Esquerra de Ridley Corp. Au., y Deivid Machado de Plasson, respectivamente.
El viernes 26, último día de actividades, fue moderado por la Dra. Magdalena Escorcia Martínez, quien fue presentando a los ponentes asignados como Guillermo Zavala de la Universidad de Georgia; Manuel Méndez Sánchez, Consultor Avícola, Omega Consultores Pecuarios; Leonardo Mora Morales de Yoreme, y Carlos Barrañón Jaled de PATSA, con las ponencias “Uso e interpretación de la serología en la industria avícola”; “Calidad de pollito”; “Estrés calórico en ponedoras comerciales”, y “Manejo de la avicultura en la crisis pandémica”, respectivamente.
Dando por concluido este exitoso evento con la ceremonia de clausura el viernes 26 de febrero a las 18 horas.
