Etiqueta: consumo carne
¿Qué tipo de consumidor cárnico tenemos como cliente?
Nuestro consumidor de hoy no es el mismo de hace cuarenta años, sino que va evolucionando y nos va demandando distintas necesidades.
Da a conocer EU regla final de etiquetado voluntario “Product of...
México se mantiene como uno de los principales abastecedores de carne y productos de res y cerdo a Estados Unidos.
Calidad de la carne de cerdo
El transporte es uno de los aspectos más importantes que puede determinar la calidad de la carne, ya que en este período se desarrollan una serie de cambios físico- químicos que son definitivos en la calidad al final del proceso
Carne cultivada: encantado de conocerla.
Este “pollo cultivado” procede de la empresa GOOD Meat, la división de “carne cultivada” de la empresa tecnológica de alimentos Eat Just Inc
Beneficios de consumir carne roja
Se le subdivide en carne roja (vacunos, cabras, ovejas, cerdos, etc.) y carne blanca (en especial, aves y pescados), característica que se observa por la concentración de mioglobina en el tejido.
“Touchdown” de la carne mexicana en el LVII Súper Bowl
Rogelio Pérez Sánchez, CEO de Mexican Beef Exporters Association, reveló que el inicio de año normalmente arranca con incrementos en la demanda de carne mexicana
Meat Attraction
Sabemos cómo la proteína animal ha contribuido al desarrollo del cerebro de nuestra propia especie Homo sapiens, que algunos aminoácidos de la carne contribuyen al desarrollo muscular y que muchos micronutrientes como vitaminas y minerales intervienen en numerosos metabolismos
El mercado de la carne
La carne es perecedera, por lo que en algunas ocasiones para ser enviada a un consumidor debe transportarse congelada y en un empaque protector que garantice sus valores primordiales, como sabor y frescura
El valor nutritivo de la carne
La carne es parte importante de la dieta humana, pues proporciona numerosos nutrientes como: proteínas, vitaminas, minerales, lípidos y pequeñas cantidades de carbohidratos
La industria de las carnes frías en México
La evidencia histórica sugiere que las carnes frías forman parte de nuestra dieta desde hace más de 3,500 años. Su consumo nos ha acompañado a lo largo de la historia y ha formado parte de la cultura y la tradición culinaria
