España está al acecho de la crisis porcícola china, pues derivado de la peste porcina africana que azota a la nación del dragón, 35 empresas prácticamente ya se encuentran listas para abastecer con sus productos al sediento mercado asiático.
Con base en el protocolo que firmaron en 2018 Pekín y Madrid, a España le falta solo un certificado para poder vender cerdo al mercado asiático, productos entre los que se encuentran jamón con hueso, chorizo y lomo.
Por lo pronto España ya destronó a Alemania como primer exportador de cerdo al país oriental.
España, además de los productos citados también podrá exportar embutidos con curación inferior a 313 días como salchichón, paleta y jamón serrano.
Hasta este momento ya son 35 las empresas listas para la exportación, pero existe la amplia posibilidad para acreditar a otro grupo de 11 industrias en una segunda fase y otras 10 en un tercer proceso.
El sector porcino español ve en China un enorme potencial, sobre todo por la población de más de mil millones de habitantes que tiene la nación asiática y de que es el primer productor y consumidor de cerdo en el mundo.
