La importancia del detergente en los protocolos de limpieza y desinfección

Artículo Técnico Neogen

Dentro de los protocolos de limpieza y desinfección de una unidad de producción el producto desinfectante siempre es elegido con base en su relación calidad/ precio, y se le otorga la mayor responsabilidad sobre los demás desafíos microbiológicos presentes. Por ende, este producto pasa severas pruebas de aplicación visual, uso en diversas superficies y poder germicida y
probando en laboratorio para ser considerado como una opción viable, sin embargo, pocas veces hay estándares bien definidos para el producto detergente a usar, restando importancia al procedimiento de limpieza o ignorando de manera no intencional, la relevancia que tiene dicho procedimiento, olvidando que cualquier desinfectante se inactiva o pierde efecto en presencia de materia orgánica.

La biopelícula o biofilm, es un cúmulo de bacterias adheridas a la superficie por medio de una sustancia que ellas mismas producen (sustancia Polimérica Extracelular). La biopelícula actúa como medio de transporte para las células bacterianas, además de fungir como una barrera que impide una acción. adecuada de los desinfectantes

Los tipos de superficies influyen mucho en los detergentes que puedan ser usados, superficies planas, lisas y/o horizontales no serán mayor problema para detergentes que generan muy poca o ninguna espuma, sin embargo, superficies verticales, irregulares y/o porosas presentan un mayor desafio a la limpieza, por lo que requieren detergentes con una alta generación de espuma

Finalmente, de último gran desafío es el conocimiento y capacitación del personal que realizará la limpieza. Es de suma importancia quesos trabajadores conozcan el proceso y comprendan las razones por las cuales la limpieza y desinfección deben seguir un protocolo meticuloso y sistemático, de otra manera, el procedimiento difícilmente será CUM plisado, dando como resultado una desinfección inefectiva

Factor importante. El pH

Otro factor importante en los detergentes es el pH, característica que determina la funcionalidad de cada producto especializado en el procedimiento de limpieza.

un pH alcalino funciona excelentemente para remover desechos, remanentes orgánicos (como las gruesas) y biopelículyiLos detergentes ácidos remueven dimanen eficiente contaminaciones como el saro y otras incrustaciones minerales, además del biofilm

Por último, aquellos Productos con pH neutro funcionan como detergentes generales, removiendo suciedad, costas y demás contaminaciones orgánicas

Clasificación delos productos detergentes con base en su ph
y poder espumoso a es la siguiente:

No espumantes

pH ácido

  • Superficies lisas
  • Superficies horizontales
  • Sistemas por inmersión o aspersión
  • Sistemas de recirculación
  • Desincrusta metal, minerales

pH alcalino

  • superficies lisas
  • Aspersión e inmersión
  • Sistema de recirculación
  • vs Materia orgánica
  • Aceites, grasas y sangre
  • Limo y biofilm

Espumantes

PH acido

  • En superficies porosas
  • Paredes verticales
  • Por aspersión O espuma clon, cobertura visual
  • Densidad de espumes variable
  • desincrusta metal y minerales

PH alcalino

  • Clorados
    efecto blanqueador
    us Materia orgánica (tasas, aceites, sangre etc.)
  • No clorados
    Limpiadores de propósito general
    vs materia organices

La atendencia hoy día:

Productos libres de fosfato

Hoy en día en México existe la ten encima generalizada por obtener la certificación se menciona la característica de ser amigable con el ambiente (ecofriendly) y la industria pecuaria no debe quedarse atrás.

Dentro del protocolo de bioseguridad se recomienda encarecidamente comenzar a usar productos biodegradables y con bajo o nulo efecto sobre el ambiente. En ese aspecto, los productos relacionados con la limpieza y la desinfección cobran gran relevancias

Los detergentes de últimos generación, libres de fosfatos entran ala perfección dentro dela característica “amigable con el ambiente”, debido ante tienen los siguientes beneficios:

  • Biodegradables

No dejarán residuos enel ambiente

  • Menor uso de a gun para el enjuague

Los fosfatos auxilian demanda importante a la generación de espuma y la propiedad surfactante de un detergente o de materia orgánica

Los productos libres de fosfato generan una espuma adecuadamente requieren tantos enjuagues pues la remoción de materia orgánica y detergente se da de una manera muy efectiva, siendo normal que sólo se requiera un enjuague

  • Evitan el proceso de eutrofización

En los mantos acuíferos, los fosfatos se convierten en fosforo, siendo uno de los nutrintes principales para la proliferación de las algas altamente aeróbicas. Esto provoca que el oxigeno disponible de los mantos disminuya, limitando la posibilidad de que otros seres vivos proliferen en el. Esto es de vital importancia en lugares cercanos a grandes concentraciones de agua (mares, lagos, cenotes etc.)

Conclusión

El proceso de limpieza es tan importante como el proceso de desinfección, y debe abordarse con la misma relevancia

Es importante contar con detergentes limpiadores sumamente especializados para lidiar con el tipo y cantidad de contaminación orgánica que hay en una producción pecuaria, sin dejar de lado que sean amigables con el medio ambiente

*15/01/20 pollo engorde
https://www.patec.org/pollos-de-emgorde.php
**15/01/20 -RICA
http://rica.chil.org/post/las-macrocifras-ocultan-el-descalabro-de-los-pequenos-productores-de-pollo-222560

Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno Febrero- Marzo 2020

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