La Sección Nacional de Progenitores de Aves de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) realizó la edición XVIII de su Simposium Avícola ante una asistencia que rebasó los 300 congresistas, entre ellos 220 con registro más un aproximado a los 100 asistentes pertenecientes a las empresas que conformaron los estands del área comercial (cifras proporcionadas por los organizadores).
El evento que se celebró en Jurica, Santiago de Querétaro, Qro., los días 28, 29 y 30 de agosto pasado, presentó un programa científico basado en temas de genética y manejo de las aves pesadas de las 3 principales casas de genética que tienen presencia en el país como son Cobb, Hubbard y Aviagen-Ross, así como un par de conferencias sobre incubación.
Todos los temas fueron presentados por ponentes que son parte de las empresas mencionadas. También participaron como ponentes antes de cerrar las actividades el Dr. Juan Gay Gutiérrez, director general de Salud Animal y Juan Alejandro Hernández Ripalda, de Bachoco.
LA INAUGURACIÓN
El Ing. Juan Lorenzo Díaz, presidente de la Sección Nacional de Progenitores de Aves (SENAPROA) de la UNA, ofreció la bienvenida a los asistentes durante la ceremonia de inauguración, donde dijo que el Simposio Avícola iniciado desde el año 1994, y a través de sus XVIII ediciones se ha vuelto ya una tradición en el ámbito avícola nacional, contando siempre con la presencia de las principales empresas que producen pollo en el país. Inmediatamente después presentó a los integrantes del presídium: Ing. Carl Heinz Dobler, secretario de Desarrollo Agropecuario del estado de Querétaro, Don Rafael Abrego Soto, director de la empresa Pollos de Querétaro, Lic. José Manuel Hernández Gaytán, en representación de la Secretaría de Agricultura estatal y el C.P. Galdino Meraz Casanova, presidente de la Asociación de Avicultores de Querétaro.
En su participación el Ing. Carl Heinz Dobler, habló sobre la importancia de la avicultura como una actividad de desarrollo alimentario y económico en el mundo, en México y también para el estado de Querétaro. “Esta actividad productiva representa el 63.8% de la producción pecuaria del país que posiciona a México como el 6to. País con mayor producción de pollo con más de 3,400 millones de toneladas según datos del 2017, siendo parte indiscutiblemente importante en la pretendida suficiencia alimentaria que ha propuesto la nueva administración del gobierno federal, y donde 6 de cada 10 personas incluyen en su dieta alimentos avícolas en forma de carne y/o huevo”.
Dijo que para Querétaro la producción avícola también representa un sector estratégico dentro del Producto Interno Bruto agropecuario, “es precisamente la actividad más importante con cifras muy similares a las nacionales aportando el 63.24% del valor total del estado, ocupando un honroso entre 3° y 4° lugar por la dinámica misma que tiene en la producción nacional”. También mencionó que en el estado han incursionado recientemente en la producción de huevo ocupando en este caso el 14° lugar a nivel nacional. “Tras este recuento de números en la industria de la avicultura, no hay duda de la importancia de la actividad avícola como un sector productivo, pujante del país y de nuestro estado, y tiene una gran relevancia la participación precisamente de la Sección Nacional de Progenitoras de Aves pues consideramos que representa el pilar estratégico en el cual se cimienta la producción avícola de vanguardia del país”.
“Más allá de tratar de identificar este gran paradigma de qué es primero, si el huevo o la gallina, que creo que aplica muy bien aquí, ya que en esta Sección de Progenitoras recae una gran responsabilidad y desafíos en nuestra profesión como lo son por un lado asegurar el valor o mérito genético de la producción, que no es cosa menor ya que requiere mucho conocimiento, mucha tecnología, preservar la resiliencia de los animales que deben de soportar sistemas de producción intensivos como un método de producción. Indiscutiblemente la sanidad para evitar que cualquier afectación en las líneas de producción que se generen a través de las progenitoras o reproductoras puedan llegar a causar afectaciones en la producción comercial. Y ahora la incorporación de temas como la sustentabilidad o sostenibilidad donde hay que procurar que sean producciones amigables con el medio ambiente para que se mantenga la avicultura como una actividad preponderante dentro del esquema económico de producción en el país”.
“Los felicitamos y nos congratulamos con ustedes porque aun cuando no sean muchos los productores ni muchas las progenitoras comparadas con los inventarios de la producción comercial, se den el tiempo y se den la oportunidad de tener un foro de esta importancia para intercambiar por un lado experiencias, analizar potenciales áreas de riesgo en los sistemas productivos, un tema importante hoy en día, conocer las nuevas tecnologías que sean susceptibles de incorporarse dentro de los esquemas de producción y muchos otros temas que podrían ser alimentación, cuestiones de metabolismo, manejo, temas relevantes para ésta tan fundamental productividad del país”.
Por su parte el Sr. Rafael Abrego, agradeció a todos los asistentes del auditorio su presencia al Simposium y ofreció la bienvenida a la gente que llegó de otros estados a Querétaro. “Aquellos que nos dedicamos a la producción avícola sabemos que no es fácil este negocio, tenemos que emprender y estar buscando mucho la forma de poder producir el pollo, el cerdo o lo que sea, producir productos cárnicos no es fácil por las enfermedades, por todo lo que está pasando a nivel nacional, pero bueno, ya estamos en esto y tenemos que seguir para adelante. Por eso muchas gracias por estar aquí en Querétaro y cuentan aquí ustedes con un amigo Rafael Abrego. Muchas gracias y éxito a todos”.
Y fue precisamente el Ing. Carl Heinz Dobler, el encargado de hacer la inauguración oficial de la XIII edición del Simposium Avícola: “Siendo hoy 29 de agosto a las 9:00 am declaro formalmente inaugurados las actividades del XVIII Simposio Avícola aquí en el estado de Querétaro. Enhorabuena y mucho éxito”.
Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno Octubre-Noviembre 2019
